ルテイン

ルテインはカロチノイド系色素で、ホウレン草やからし菜、キャベツ、とうもろこし、蕎麦などに含まれ、植物の光合成を行なうための色素として働いている。

人間の体内では、網膜の黄斑にだけ存在している。

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