リジンはタンパク質中に2〜10％含まれ、タンパク質の組立てに欠かせない重要なアミノ酸である。

魚介類、肉類、レバー、卵、牛乳、チーズなどに多く含まれる。植物性のタンパク質には含有量が少ない。