ナイアシンはニコチン酸とも呼ばれ、炭水化物、脂質、タンパク質の代謝に不可欠のビタミンである。ナイアシン活性を有する化合物の代表がニコチン酸とニコチンアミドである。タンパク質に含まれる必須アミノ酸のトリプトファンもナイアシン活性を有し、トリプトファン60mgから1mgのナイアシンが合成される。

ナイアシンを多く含む食材としては、肉類、魚類、穀類、ピーナッツなどがあげられる。