カプサイシンは、唐辛子の苦味成分である。

人間の体内に入ったカプサイシンは、中枢神経の末端を刺激してアドレナリンなどのホルモンの分泌を促すため、エネルギー代謝が盛んになって体表から汗が出るなどの反応が見られる。