ファニルアラニンは、脳と神経細胞の間で信号を伝達するノルアドレナリン、ドーパミンなどの神経伝達物質の材料となるチロシンに体内で変換されるアミノ酸である。

フェニルアラニンは、肉類、魚介類、卵、大豆製品、チーズ、アーモンド、落花生、かぼちゃ、じゃがいも、ゴマ、カツオ節、脱脂粉乳などに多く含まれる。