アルギニンは、大人では体内で合成されるが、子供では合成されないため、子供では必須アミノ酸となる。

アルギニンを多く含む食品は、子牛肉、鶏肉、えび、大豆、ナッツ類、ひまわりの種、ゴマ、レーズン、ポップコーン、チョコレートなどがある。